Tag Archives: roomboter

Andijviestamppot met geitenkaas, vijg en pecannoot

IMG_6594
Andijvie, een prachtige bladgroente. Andijvie is nauw verwant aan witlof, vandaar het lichte bittertje dat je vooral proeft bij andijvie van de koude grond (periode mei tot en met september in Nederland). Mooi rauw te verwerken in een lente-stamppot. Continue reading

Stamppot met boerenkool, dadel, pecorino en citroen

IMG_5603
Dit gerecht is ontstaan uit iets met boerenkool willen doen als één van de meest voedzame groenten en de 5 smaken aanwezig laten zijn om daarmee de smaak van het gerecht rond te krijgen. Zoet, zuur, zout, bitter en umami zijn de 5 smaken die we kennen. Umami staat voor een hartige, bouillonachtige smaak. Continue reading

Gebakken appeltje

IMG_5432
Zojuist stond ik met een appeltje in mijn hand. Continue reading

Peer in bladerdeeg

IMG_4964
Peren van het ras Doyenne du Comice uit de tuin van mijn zus en schoonbroer, voor mij geplukt door hun kinderen. :)! Verwerkt in zelfgemaakt bladerdeeg. Continue reading

Aardappels met witlof, druif en kaas

IMG_4767
Prachtige druivenranken bij mijn ouders in de tuin. Op de foto’s hieronder zie je druiventrossen zoals ze er begin augustus bij hingen en daaronder de trossen rijpe druiven van het moment van nu. Continue reading

Boekweitpannenkoekje met bramen

IMG_4676
Een wandeling met mijn ouders in de natuur. Zoveel verschillende kleuren groen. Bramenstruiken met volgroeide bramen langs de paden, een traktatie van moeder natuur.
Waar staan bramenstruiken bij jou in de buurt? Continue reading

Kruisbessencrumble

IMG_4000
Kruisbessen! Klein fruit van het seizoen. In het Limburgs dorp waar ik ben opgegroeid noemen we ze “kronsele”. Een buurman in de straat had ze vroeger in zijn tuin staan. Zo van de struik, heerlijk! Continue reading

Geitenkaaskoekjes met vijg

IMG_2833
Harde geitenkaas is typisch Nederlands, Nederlandse kaasmakers zijn meesters in harde kazen. Continue reading