Salade van tomaat en watermeloen met kruidendressing

IMG_7062
Zie je eens een andere tomaat dan je normaal koopt? Ga ervoor! Dat deed ik bij deze Coeur de Boeuf: een bijzonder uiterlijk en een bijzondere smaak! Continue reading

Zelfbereide speltkorrel en zelfgekiemde linzen in een maaltijd

IMG_6476
Ik zag mooie verse spinaziebladeren liggen in de winkel, dus dat was de start van mijn maaltijd. Producten in bulk vooruit maken, zoals zelfbereide speltkorrel en zelfgekiemde linzen, is super handig om vervolgens te gebruiken bij een snelle smakelijke samenstelling van je maaltijd. Continue reading

Bosbietsalade met gember/dille op een socca

IMG_6964
Socca? Continue reading

Rabarbercompote op een walnootkorst

IMG_6371
Rhubarbcompote on a walnutcrust Continue reading

Andijviestamppot met geitenkaas, vijg en pecannoot

IMG_6594
Andijvie, een prachtige bladgroente. Andijvie is nauw verwant aan witlof, vandaar het lichte bittertje dat je vooral proeft bij andijvie van de koude grond (periode mei tot en met september in Nederland). Mooi rauw te verwerken in een lente-stamppot. Continue reading

Spelt

IMG_4282
Een vriendin van mij is opgegroeid in Haler, een dorpje in midden-Limburg. In onze middelbare schooltijd kwam ik bij haar in de Speltstraat en een tijd geleden had ik het met haar over spelt. Ja, zegt ze, daar komt dus die straatnaam vandaan. Inderdaad! Wat grappig, ik had me dat tot op dat moment niet gerealiseerd. Continue reading

Raapstelensalade met grapefruit

IMG_6283
Raapstelen: de voorbode van het voorjaar! Continue reading

Salade van asperge en sinaasappel met dragondressing

IMG_6203
Welkom asperge! Continue reading

Nestje van prei

IMG_6059
Pasen! Wat vieren we dan eigenlijk? Continue reading

Witte koolrolletjes met tempeh, rijst en tahin

IMG_6049
Toen ik ongeveer een jaar geleden tempeh ontdekte, was ik aangenaam verrast. Continue reading