Category Archives: Kleingerecht

Uienquiche met haverbodem

IMG_7937
Een overvloed aan uien uit de moestuin van mijn ouders. Mooi om te verwerken in een quiche met een bodem van haver. Continue reading

Wrap van de hele boekweitkorrel gevuld met boterboontjes en komkommer in tzatziki

IMG_7187
Een boekweitwrap van de hele boekweitkorrel i.p.v. boekweitmeel, :)! Continue reading

Bosbietsalade met gember/dille op een socca

IMG_6964
Socca? Continue reading

Nestje van prei

IMG_6059
Pasen! Wat vieren we dan eigenlijk? Continue reading

Witte koolrolletjes met tempeh, rijst en tahin

IMG_6049
Toen ik ongeveer een jaar geleden tempeh ontdekte, was ik aangenaam verrast. Continue reading

Geitenkaasmousse, rode biet en appel op brood

IMG_5499
De geit. Continue reading

Kikkererwtburgertjes met ras el hanout

IMG_4373
Gedroogde kikkererwten die je zelf weekt, kookt en laat nawellen zijn meer voedzaam dan kikkererwten uit glazen pot of blik én smaakvoller. Het is geen werk, alleen een kwestie van bedenken dat je iets wil maken met kikkererwten en ze minimaal 8 uur van tevoren laten weken in ruim water. Continue reading

Antipasto van tuinboontjes

IMG_3857
Fave! Oftewel tuinboontjes! Italianen waarderen in het voorjaar de verse jonge tuinboontjes enorm. Ze worden dan rauw uit de peul gegeten bij bijvoorbeeld een goed glas wijn, eventueel in combinatie met een kaasje, olijfolie en zout. Continue reading

Sushi van kasha

IMG_3103
Kasha?
Rijst, pasta en aardappelen zijn vaak standaard onderdelen in onze maaltijd. Een product zoals quinoa staat heden voor velen bekend als een vervanger. Het is leuk om ook eens verder te kijken welke “vergeten”(pseudo)granen je nog meer kunt gebruiken. Continue reading

Asperge en prei uit de oven

IMG_3039
De koningin der groenten, het witte goud: de witte asperge! Momenteel vers van het land. Continue reading