Appelmoes

img_8170Appelmoes. Zelf gemaakt. Van onbespoten appeltjes uit een boomgaardje in de buurt.
img_8141
Gemaakt van appels en een beetje water. Ingemaakt en opgeslagen in mijn voorraadkelder. Net zoals mijn oma deed. De foto van haar voorraadkelder roept nostalgie op voor een geschiedenis die ik niet geleefd heb.
foto-voorraadkelder-oma
Benodigde ingrediënten
– appels, 3 kg
– water, ongeveer 250 ml
– tevens heb je 5 glazen potjes met dekseltjes nodig
Bereidingswijze:
– breng een grote kookpan met water aan de kook
– schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in grove stukken
– doe de stukken appel met water in een (andere) kookpan en laat zachtjes koken totdat de appel zacht is. Houd in de gaten dat er genoeg vocht aanwezig blijft, voeg anders wat meer water toe.
– ondertussen dompel je de glazen potjes en de dekseltjes onder in het kokende water van de grote kookpan en zet je de potjes vervolgens rechtop op je werkblad (bv. met behulp van een lepel). Zo ook de dekseltjes, met de onderkant naar boven. Op deze manier zorg je voor steriele potjes en dekseltjes.
– pureer de appel met een staafmixer
– doe de hete appelmoes in de glazen potjes (tot ongeveer 2 cm onder de rand), schroef de dekseltjes erop en zet de potjes op z’n kop
– laat de potjes zo een half uur staan, zet ze daarna weer rechtop en laat verder afkoelen
– als je “plop” hoort, weet je zeker dat de appelmoes goed is ingemaakt en kun je het op een donkere, koele plek minstens maandenlang bewaren. Weet je niet zeker of de appelmoes in een bepaald potje goed is ingemaakt, dan bewaar je dat potje in je koelkast en eet je deze appelmoes als eerste op.
Appelmoes is goed en verrassend lekker te gebruiken in een soep. Binnenkort een recept hiervoor!
Of zie de appelmoes als ingrediënt in de krokantjes van boekweit; http://eetecht.nl/2016/09/09/bramen-met-krokantjes-van-boekweit/#more-1523
Met een warme groet, Daniëlle.
img_8163

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>